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南瓜炖蛋:小南瓜与鸡蛋的美丽邂逅
2017-01-18 11:32 来源:广州日报

需要用到的材料。

用勺子挖去南瓜籽和瓤。

把蒸熟的南瓜放一边晾凉,同时将鸡蛋打入碗中,放少量白糖。

将蛋液倒入南瓜盅内。

太空小南瓜炖蛋。

Mona与她的太空小南瓜炖蛋。

梦想厨房我话事

文/广州日报记者曾繁莹  图/广州日报记者王维宣

人物档案

Mona,一名年轻漂亮的时尚买手。她热爱时尚,也热爱烹饪。亲手烹饪美味,和亲朋好友一起享用,是她最大的乐趣。

厨房故事:

大学以前,Mona根本不入厨房。自从遇上那位特别爱下厨房的潮汕同学,才启蒙了她下厨的兴趣。从做小菜和煲汤开始学起,到后来能独立烹上几味靓爆镜兼好味道的菜肴,Mona成为大学校园里的美丽小厨娘。现在,她是邻里街坊和同事口中的“小厨神”。

在煮几味这事儿上,Mona确实有天分,她常常就着菜谱或者网上的教程,尝试个一两次就能做出无限接近的味道。

男朋友习惯客家风味,每次两人出外就餐总要点“粉蒸排骨”。她为了让男友在家也能吃上,自学制作“粉蒸排骨”,给了男友一个大大的惊喜。而几乎每个周五、周六晚上,爸妈把整个厨房交给Mona,一家七口的晚餐全由她一手搞掂。

这个时髦的广州女仔,最拿手的还是粤菜。此外,西点烘焙等也是她的兴趣点。本次,她给大家带来的是健康小点心——太空小南瓜炖蛋。

露一手  太空小南瓜炖蛋

推荐理由:

制作简单,无论是作为早餐或者加餐都很适宜,老人小孩都能吃。南瓜营养丰富,含有丰富的果胶和膳食纤维,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;另外南瓜所含的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A,对眼睛有益。

材料:太空小南瓜1个、鸡蛋1个、白砂糖适量、薄荷叶两片。

做法:

1.将小南瓜洗干净,切去顶部,用勺子挖去南瓜籽和瓤;

2.蒸锅水开以后,将小南瓜连盖子一起放入锅中,中大火蒸10分钟,至南瓜八九成熟。盖子无须盖上,不易熟;

3.利用蒸南瓜的间隙,将鸡蛋打入碗中,放少量白糖,充分打散;

4.加适量牛奶打匀,蛋液和牛奶的比例为1:2;

5.将蒸到八九成熟的小南瓜取出,待放半凉之后,将蛋液滤至南瓜盅内;

6.将南瓜放入锅中,继续中大火蒸15分钟左右。隔着玻璃盖观察南瓜盅里的蛋液,当鼓起时证明已经接近凝固。将南瓜盅起锅,摆上两片薄荷叶装碟即可。

原标题:太空小南瓜&鸡蛋的美丽邂逅

[编辑:凡小东]