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喜欢火锅但不敢吃内脏 老外眼中的“奇葩”川菜
2017-03-07 10:16 来源:华西都市报

美国驻成都总领事吃“苍蝇馆子”。(资料图片)

皮蛋是过期蛋、折耳根有点腥臭、吃脑花想到《汉尼拔》……

哪些川菜让国际吃货们最出乎意料?哪些味道让他们最难以忘怀?哪些菜品让他们觉得如不来四川,永远不知道这些东西也能吃?华西都市报-封面新闻记者随机采访了几位成都的老外,谈谈他们心中的四川美食。

A不喜欢的

喜欢火锅但不敢吃内脏

“听说我们的前首相卡梅伦都喜欢吃香菜丸子,我今天也要试一下。”一进新会展中心附近的某火锅店,艾文就兴奋地拿起菜单,逐个寻找他的目标。

刚下飞机,艾文就直奔卡梅伦曾到过的火锅店。“以前在北京的时候,我就喜欢去搜索各大火锅店,这下终于可以吃到正宗的了。”看着锅中的红油汤卤慢慢进入滚沸状态,艾文调皮地咽了咽口水。

这已经是利物浦小伙艾文到中国的第四个年头,从小就对中国美食情有独钟的他,在2014年终于了却夙愿作为交换生踏进了这个美食大国。“小时候家旁边住了一对中国夫妇,每年过圣诞节或者感恩节我们都会互相分享各自做的美食。中国菜实在是太美好了,白菜馅的饺子是我最大的期待。”而和父母在唐人街享受了一顿中国火锅后,再一次打开了艾文“新世界的大门”。

“直到我吃到了火锅,我才知道原来世界上还有比泰国菜更辣的。”第一次看到红油锅底的他,更是不敢下筷。艾文回忆,第一口下去,香味就溢满唇齿间。过了几秒,辣味开始“作祟”,从喉咙里开始迸发。“感觉很棒!”艾文觉得很过瘾。

艾文这次“追根溯源”来到成都,品尝正宗的火锅。“因为之前就看过报道,说是卡梅伦也来吃过,我更是好奇,于是就跟着他的步伐来到这里。”

不过,艾文一看到邻桌上摆放的毛肚等内脏类的菜品,他连忙摇头。“为什么中国人对内脏这么喜欢。超市和肉铺里的内脏大多被中国家庭和留学生买走,太不可思议了。”

“用土包裹”的皮蛋还能吃吗?

皮特来自南非,一年半前来到成都当一名英语老师。来到中国的美食之都,皮特已尝遍了四川的各种美食,长胖了好几斤。

皮特喜欢旅行,走一处吃一处。在鸡年春节,皮特就呼朋唤友到农村去吃了一圈。他们提前制订好行程,从成都出发,往着九寨沟的方向,一路踏寻最传统的年味。

农村里的年夜饭很简单质朴。皮特回忆说,在一间简单的农家客厅里,饭桌上放着18道菜,包括泡鸡脚、凉拌皮蛋、卤肉、腊肉、木耳肉片、回锅肉等。

在农家人的眼里,这些都是家常菜。饭桌上,皮特用不太熟练的中文和主人拉家常。

“这些菜都很好吃,我都吃得惯。唯独有2道菜没敢下口。”皮特说,一道菜是皮蛋,一道菜是鸡脚。皮特用“blackegg”来形容皮蛋。皮蛋作为开胃凉菜在中国很受欢迎。皮蛋瘦肉粥广受吃客喜爱,青椒皮蛋也是一道绝佳的美味。然而,对于外国人来说,皮蛋首先外表看起来怪,是黑的,蛋黄也经常带有黑色或者灰色。在了解到皮蛋的制作工艺后,皮特对皮蛋更加敬而远之。

“用土包裹起来放那么长时间,鸡蛋还能吃吗?”皮特吃惊地睁大眼睛,脸上一个大大的问号。

在不少老外看来,皮蛋就是过期变质,甚至是腐烂的鸡蛋。

“攻”下脑花,但惧怕折耳根

“折耳根是什么?这味道太怪了。”来成都旅行的澳大利亚小伙费利克斯从火锅里夹起绕成团的折耳根,一脸疑惑,把咬了一截的折耳根又吐了出来。25岁的费利克斯刚来成都不久,这是他第一次吃真正的成都火锅。

“能形容一下,折耳根到底是什么味道吗?”记者再一次让费利克斯尝尝折耳根。他小心翼翼地再吃了一口说,“要我说实话吗?真是又腥又臭!”费利克斯说,国外唐人街经营的火锅没有成都本地火锅这么辣,而且没有折耳根这些稀奇古怪的菜品。

早就标榜自己已经涉猎无数中国美食的他,没想到在折耳根前败下了阵。“我连最难挑战的脑花都已经攻下了,没想到还会有折耳根这样的食物存在。”费利克斯叹了口气。

“你知道一部很有名的美国电视剧叫《汉尼拔》吗?我是这部剧的粉丝。”费利克斯说,在挑战脑花时,脑里不断浮现汉尼拔的剧情。虽然吃起来没有异味,有点像豆腐脑的感觉,但胆子小一点的老外真不敢尝试。

华西都市报-封面新闻记者刘秋凤杨晨

B喜欢的

金发蓝眼睛的老外们也“开洋荤”“吃洋盘”,他们漂洋过海来到中国成都,明面上说的仰慕中华文化,使劲地也往各色中国本地餐馆里面扎。

原标题:老外眼中的『奇葩』川菜

[编辑:凡小东]